Ağustos sıcakları, İstanbul Fashion Week’in ateşiyle birleşince alev alev bir ay geçirdik şehirde. IFW’ın bir çok eksiğine rağmen  uluslararası basından çok daha önemli misafirleri vardı bu yıl.Fashion Week şerefine; Kim Kiminle Nerede Ne Yapıyor’un bu ay ki konukları direkt yada indirekt moda dünyası ile ilgili kişiler.  Kayra Vintage’ınızı yudumlarken moda dünyasına bir göz atmaya ne dersiniz.  

ZEYNEP TOSUN

Başarı basamaklarını jet hızıyla çıkmak önemli bir iştir, bir kişinin  bu başarıya imza atarken  sevimliliğini ve mütevaziliğini koruması ise başlıbaşına bir iştir.İşte Zeynep Tosun bunu başarıyor. Elle’in uluslar arası blogu Zeynep’in geçen hafta sunduğu defileyi İstanbul Fashion Week’in en başarılı koleksiyon olarak seçti. Üstelik Elle bu konuda yalnız değil IFW’i seyreden tüm yabancı blogger ve moda yazarlarının başarısı konusunda hem fkir olduğu tek isimdi  Zeynep. Bilmeyenler için ufak bir hatırlatma yapmakta fayda görüyorum; Zeynep bu başarıyı solo değil karma bir defilenin içinde sunduğu kolleksiyonla kazandı. Zeynep’in kolleksiyon detaylarını burada görebilirsiniz.  Bu arada şarap yazısı için konuşurken, bana da söz verdi Vogue için hazırladığı tulumdan bana da dikecek anlayacağınız lucky me!

Zeynep Tosun

Benim evimde geçe bahçede çimlerin üstüne örtü serdik ve yastik attık ve uzanarak şarabımızı içtik. Şarap peynir keyfi yaptık; brie,roquefort,eski kaşar ve tulum peyniri ile

Los Angeles’dan DJ bir arkadaşımın yaptığı CD’yi dinleyerek,elektro pop ağarlılı bir CD. 70’lerden birçok şarkının olduğu bir CD ve vintage havasıda taşıyor; yani şarapla çok uyumlu oldu.

Bence güzel keyif içkilerinin bir sınırlaması yoktur; ne zaman gerçekten keyif yapmak işterseniz o zaman yaparsiniz. Ama benim bü şarabi içerken kafamda çanlanan daha çok yeni bir  sevgili adayıyla yediğiniz ilk romantik yemekti.Çok şeker küçük bir reştaurantda rahat bohem ve romantik bir elbişeyle (ten rengi ve şifon ağarlıklı olabilir) içtikçe açıldığınız ve birbirinizi tanmaya başladığınız heyecanlı bir akşam yemeği… 

FERİDE TANSUĞ

FERİDE TANSUĞ

Kim? Feride Tansuğ

Ne? Moda tasarımcı menajeri.

Ne yapar? Moda sektöründe Sherlock Holmes’culuk yapar.

Nerede? Dünyanın dört bir yanında.

Nasıl? Gezerek, dokunarak ve hissederek.

L’appart nedir?

Ekip çalışmasından hoşlanan, yaptığı işi tutkuyla ve severek yapan işine çok düşkün bir gruptur

Güzeli, farklıyı ve eşsizi paylaşmayı çok seviyorum…

Şarapla beni ilk  Fransaya eğitim için gönderdiği yıllarda yani lise birinci sınıfta tanıştırdı.

O zamanlar Alsace bölgesinde okuyordum ve bölgenin tüm üzüm bağlarını gezip farklılıklarını öğrenmeye başladım.

Öğrendikce konunun derinliğinin farkına vardım ve tabii zaman içinde iyi bir şarap sever oldum diyebilirim…

Bu zevki ve keyif almayı annemle yaşamak bana daha farklı bir haz veriyor.

O yüzden senden Şarap ve keyif  diye bir telefon alınca  hemen aklıma annem geldi.

KAYRA Vintage şişesini alır almaz hemen annemle bir buluşma planı yaptık ve hayallerimizi paylaşıyoruz….

Kadehlerimizi yudumlarken….

kesinlikle keyif yapmayı ve şarabı seven dostlarımız eşliğinde açıyoruz şarabımızı…

İtalya’nın Sardunya bölgesinde Cagliari’de Guispunni kasabasındayiz, gün batımına doğru, Verdi’nin NABUCO’sunu dinliyoruz

Sardunya Cagliari

Dekor sade ama eşsiz aynı şarabın ağzımızda bıraktığı his gibi

Heyecanlanıyoruz, mutluyuz çünkü beş duyumuzda aynı anda muhteşem kuvvetli hisler içinde….

Tabii bu keyifli deneyimimiz üzerine Annemi Sardunya ya götürmem kaçınılmaz oldu

IŞIN TURAN

İsmi belki size ilk anda tanıdık gelmeyebilir ama o Türkiye’yi “Kristalin büyüsü” ile tanıştıran kadın.Çocukluğunda anne babasının seyahat dnüünde ona hediye getirdiği küçük Swarovski biblolarla ile başlayan tutkusu sonucu Türkiye’nin birçok anlı şanlı şirketini geride bırakarak Swarovki’yi Türkiye’ye getirmeyi başardı. Çocukluk aşkını başarılı bir işe çevirmekte öylesine başarılı ki Avrupa’dan onu tebrik etmek üzere gelen Swarovski yöneticleri olduğunu biliyorum. Bu arada konuşurken öğrendim ki artık yerinizden kalkmadan Kristal Dünyası sitesinden beğendiğiniz tasarımları sipariş verebiliyorsunuz. Siteye girerseniz kristal cennete göz atmayı unutmayın derim ben…

Işın Turan

Size önce gerçek ‘’Kayra Vintage’’ tadım deneyimimi ve ardından bu mükemmel tadın etkisiyle daldığım hayal dünyasını tarif etmeye çalışacağım…

Kendilerini şarabın uzmanı ilan etmiş İtalya’dan bir grup arkadaşımla, upuzun bir masada, penne arrabiata eşliğinde, fonda Fred Bongusto’dan ‘La Vie en rose’  çalarken Swarovski kadehlerimizde Kayra Vintage’ı yudumladık. İlk defa kendi ülkeleri dışında böylesine güzel bir şarap içtiklerini itiraf ettiler. Kalabalık bir masada saatler süren sohbetimize Kayra şarabımız neşe ve renk kattı. Ardından son kadehimi yudumlarken aşağıdaki hayallere daldım…

1900’lü yılların başlarındayız… Avusturya’nın Wattens Kasabası’nda eski çağlardan kalma bir şatonun içerisinde, Swarovski’nin kurucusu Daniel Swarovski ve Swarovski ailesinin tüm fertleri ile beraber üzeri kristal şamdanlarla dolu , mumların aydınlattığı upuzun bir masadayız.  Swarovski taşlı kadehlerimizde Kayra Vintage şarabımızı yudumluyoruz… Şarabımızın yanında Pierre Marcolini çikolatalarımızı tadıyoruz.

Yüksek tavandan sarkan kristal avizeler, mumların yansıttığı loş ışıklarla, görkemli şatonun duvarlarına gökkuşağı renklerini yansıtıyor… Fonda Adriano Celentano’dan ‘’Soli’’ çalıyor. Dışarıda lapa lapa kar yağarken, kristalize şatonun içerisinde Daniel Swarovski’den, 1895 yılında kristale mükemmel parlaklığı kazandıran kristal kesme makinesini nasıl icat ettiğini ve bu pırıltılı kristallerin hikayesini dinliyorum… 

Swarovski ve Kayra Vintage

Üzerimde Özlem Süer tasarımı krem rengi, korsajlı, eski çağı anımsatan, tülleri uçuşan upuzun bir elbise var. Boynumda pırıltılı Swarovski bir gerdanlık ve elimde Daniel Swarovski özel tasarımı büyük bir yüzük.  

Kalabalık masa etrafında Swarovski ailesi fertleri ile sohbet sabahın ilk ışıklarına kadar devam ediyor Kayra’nın mükemmel tadı eşliğinde…

KAYRA VINTAGE CABARNET SAUVIGNON -MERLOT

Yoğunluk , Vintage serisinin bu şarabının en öne çıkan özelliğidir. 2006 kışının kuru soğuğu , 2007 eylül ve ağustos aylarının sıcağı Sabernet Sauvignon ve Merlot’u en üst seviyede olgunlaştırmıştır.Her şişede bu olgunluğun sonuçları hissedilmektedir.

Cabernet Sauvignon’un yeşil biber ve Merlot’nun kurutulmuş baharatlı yapısı Boğazkere’nin güçlü tanenli ve lezzetli böğürtlen tadıyla birbirlerini etkilemekte ve benzersiz bir kupaj oluşturmaktadır.

Boğazkere dokunuşlarıyla hayat bulan bu Cabernet Sauvignon – Merlot şarabını keyifle yudumlamanız için

Haziran ayının Kim, Kiminle, Nerede, Ne Yapıyor çalışmasını hazırlarken çok hoş bir  şey oldu. Geçen ay aleXandro Polombo’nun bir hikaye yerine bir çizim göndermesi gibi bu ay ki  konuklarımızda kendilerini en iyi şekilde ifade etmek için farklı yöntemler kullandılar. Keyifli olan da bu zaten… Özel bir menü ve Kayra Vintage’ın eşlik ettiği bir foto hikaye  sizi bekliyor tabii bir de “moda geçer sadece stil aynı kalır” diyen Coco ile içilen bir şarabın hikayesi…

Ritz İstanbul’un Executive Şefi Ali Ronay çok güzel bir atasözünü hatırlatmış; “ayinesi iştir kişinin, lafa bakılmaz”  Tam tersinin baştacı edildiği bir ülkede bu sözü  hepimizin daha sık hatırlamamız ve uygulamamız dileğiyle…

ALİ RONAY

Onun için Türk mutfağının en parlak şeflerinden biri diyor;  bu işi hakkıyla bilen uzmanlar . O  Türk mutfağının hakkettiği değeri bulması için gereken dokunuşu yapan şeflerden biri ve avangarde Türk yemekleri diye adlandırıyor yaptıklarını. Bu küçük oyuna katılmasını istediğimde ise nezaketi, heyecanı ve dakikliği ile hayranlığımı kazandı. Anladığınız üzere, çok özel yemekler için istikametiniz belli; Ritz Oteli Çintemani restaurantında şimdiden yerinizi ayırın.

vee işte beklenen an geldi…

ben sizlere bu güzel şarapla yenilebilecek bir menü yaptım ümit ederim okuyucularınız ve siz beğenirsiniz….

 -menu-

Fırınlanmış portobella mantarı – keçi peyniri – endivyen salatasi – taze dağ kekiği vingret

Kızgın tavada pişmiş ördek göğüsü – parmesan kremalı gnocchi – kuzu gobeği & siyah trompet mantarları – Kayra Vintage Cabarnet Sauvignon sos

Kayra Vintage Merlot marine çilek – lor & balsamik kreması

benim gibi cok konusamayan birinin kendisini en guzel ifade ettigi  Ata sozunude eklemek istiyorum..  

“ayinesi iştir kişinin, lafa bakılmaz”

İçimden geçenleri o tabaklarda daha iyi ifade edebiliyorum

BATYA KEBUDİ

Son dönemin adına en sık rastlanan en popüler takı tasarımcısı Batya; harika projelere imza attığı  Madame  Figaro dergisi kapandıktan sonra tutkusu olan takı tasarımına yöneldi ve ben şimdi yazmakla uğraşmayayım aklınıza gelen stil ve trend ile ilgili tüm isimlerin bir anda gözdesi olmayı başardı. Çok özel isimler; onun sade ama anlamlı yüklü,  keyif veren tasarımlarından hayranlıkla bahsediyor. İskambil kağıtlarından kraliçe taçlarına kadar herşey Batya’ya ilham kaynağı olabiliyor. Nerede bulabilirim derseniz bildiğim şu an için sadece Nişantaşı Luxuria’da; web sitesi şu anda hazırlanıyor ama gene de siz www.batyakebudi.com adresini bir not edin. Batya yazısını şöyle bir notla göndermiş “Coco Chanel’in hayatını okuduğum zaman 14 yaşındaydım. Çok ama çok etkilenmiştim. Bu yüzden hep onunla tanışmak istemişimdir. Bu nedenle de bu güzel şarabı onunla içtiğimi hayal ettim”

Kayra vintage Şarabı Coco Chanel ile birlikte Paris’te eski bir şatonun salonunda şöminenin başında oturmuş ateşi izleyip onunla sohbet ederken içtiğimi hayal ediyorum. Hayatından kesitleri bana anlattığını aşklarını tasarımlarını ve markasını benimle paylaşıyor. Benim üzerimde kısa siyah Chanel imzalı bir elbise, Chanel ayakkabılar ve kendi koleksiyonumdan kolyeler var. Onun siyah elbisesiyle harika bir bütünlük oluşturuyorlar. Coco ise, kalem eteği ve beyaz gömleğini benim koleksiyonumdan yüzüklerle tamamlamış… Hayattan, tasarımlardan, sadelikten, şıklıktan, kadınlardan, erkeklerden, seyahatlerden, aşktan bahsettiğimizi düşünüyorum… Charles Aznavur’un müzik setinden gelen sesi odunun sesi ile karışıyor.Kendimizi gecenin karanlığında samimi bir sohbetin eşliğinde elimizde Kayra Şarapla hayal ediyorum.

FÜSUN GÜMELİ

Birlikte bir proje için yapacağımız yemek çekimi gecikti, beklerken laf lafı açtı, sohbet koyulaştı  ve sizin de  aşağıdaki yazı ve resimlerden göreceğiniz gibi;   iyi ki gecikmeler oldu denilecek harika bir sonuç çıktı ortaya. Çok inandığım bir söz bir kez daha kendini kanıtladı, HİÇ BİR ŞEY TESADÜFİ DEĞİLDİR…

En karnınızın tok olduğu zamanalarda bile ağız sulandıran yemek fotoğrafları başta olmak üzere harika çalışmalara imza atan Füsun Gümeli;  Kayra Vintage oyununa  bir foto hikaye ile katıldı. Fotoğraflarına mutlaka bir göz atmalısınız uyarıyorum tok karnına bakmanız sizin için daha iyi olacak. 

 B A Ş L A R K E N

 Önce bir menü hazırladım. Sonra onu beğenmedim, başka birini hazırladım. Onu değiştirdim, şekilden şekle soktum. Sonra fikir değiştirdim.. Tekrar fikir değiştirdim.. En sonunda önceden hiçbir şey hazırlamamaya karar verdim. Yeni program, tamamen programsız olmaktı.

 Tek bildiğim, benim de herkes gibi bir misafirim olacaktı. Ama hayali filan değil, gerçek.. O şanslı misafir, benimle Kayra Vintage Shiraz içecek ve önceden belirlenmemiş menünün yemeklerini yiyecekti. Çok şükür ki, şarabımız belliydi.

V E  B Ü Y Ü K  G Ü N

 Derken, o gün geldi çattı.. Bende bir rahatlık, bir genişlik…. Misafirimin gelmesine yarım saat var, ben hala çekim yapıyorum. İçerde yemek çekildiği için mutfak almış başını gidiyor, ‘kedi yavrusunu kaybetse bulamaz’ durumunda. İnanın hiç böyle misafir kabul etmemiştim bugüne kadar.

Sonunda o yarım saat de geçti, misafirim geldi. Ortalığın curcunasını önemsemez bir halde ‘Çekim yapıyordum da’ dedim ve geçiştirdim. Uzun zamandır görüşmemiş olmamızdan kaynaklanır şekilde koyu bir sohbete dalacağımızı anlayınca, öncelikli olarak hemen programı açıkladım.

 Tadacağımız bir şişe şarabımız vardı, yanında ne yiyeceğimize şişe açılınca karar verecektik. ‘Şarap peynirsiz olmaz’ diyerek dolaptan biraz rokfor ve ceviz çıkardım. Ondan sonra da şarabı açmaya koyuldum. Bu esnada çekilmiş muhteşem fotoğraflarım var ama üzgünüm burada paylaşamayacağım; mutfağın karmaşasından, sonra biraz utandım. Neyse.

Şarap   kadehlere kondu, bir yudum, iki yudum, bende şiddetle beyaz et isteği uyandırıyor, karşılıklı hemfikir olunca anayemek balık olarak belirlendi. Tamam balığım var ama (sonunda) aldı mı beni bir telaş, başlangıç olarak ne yiyeceğiz?? Buzdolabının altını üstüne getirdikten sonra bir paket somon füme buldum ve derin bir soluk alıp rahatladım..

Altına, üstüne illa bir şeyler uydururum o somonun.

Nitekim  gördüğünüz    kanepeler eşliğinde yudumladık ilk kadehleri. Gerçi ekmeğinin, ekşi mayalı ev ekmeği olmasını tercih ederdim ama haşhaşlı batona razı geliyorsun, macera arayan bendim sonuç olarak. Merak edenlere kısaca malzemeyi sayalım; ekmekle avokado arasında sarımsaklı tereyağ, avokadoda birkaç damla limon ve çamfıstığı parçaları, füme somonun üzerinde ise Frenk soğanı ve taze çekilmiş yeşil biber var. Tevazu gösteremeyeceğim, kendimi takdir ettim, kırmızı Vintage’ın baskın tadına ancak bu kanepeler eşlik edebilirdi.

Bir fotoğrafçı olarak, ne yedik-ne içtik anlatıp yazıyı yazmayı kendime yakıştıramadığımdan yemekleri fotoğrafladım, hatta yukarıdaki de bir kamera arkası karesi..

 A N A  Y E M E K

Tanrı’nın şanslı kulu olan ben, anayemeğimizi hazırlamak üzere, sabah gelen ve aslında derin dondurucuya atmayı tasarladığım, fakat elimin ermediği deniz levreğini dolaptan çıkarıp somonlu kanepeler kadar iddialı ne lezzet yaratabilirim diye, bozuntuya vermeden düşünmeye başladım. Izgara yapsam, çok balıkçı balığı gibi olur, kağıtta pişirsem sulanıyor, folyo kanserojen, derken..  Tuz evet tuz.. Hemen kalın deniztuzu kavanozunu çıkardım, yetmez.. Yedek paket bulundu. Fikir parlak ama balığın durumu müsait mi, bir göz atış, balık çizilmemiş ve pulları kazınmamış,  uygundur. Tuzlar yumurta akıyla karıştırıldı. Balığın içine de adaçayı yaprakları ve havanda hafifçe dövülmüş kişniş tohumları serpildi, güzelce kapatılıp üzeri de tuzla kaplanınca doğru fırına.

Balık fırında pişedururken, ben de 5 dakikada balkona masayı kurdum, 3 dakikada da kendim hazırlandım. O üç dakikanın yarısında, elbise dolabında annemden kalma kırmızı parıltılı elbisemi bulmaya çalıştıktan sonra bu mor elbiseyi giymeye kanaat getirdim.

Bu arada, Kayra Vintage’la olan tüm bu karar-kararsızlık, koşturmaca-keyif vs anlarına fonda Marcus Miller’ın muhteşem müziği eşlik etti.

Tuzda balık için, bir yemek fotoğrafçısı olarak  aşağıdakinden daha özenli bir kare çekmiş olmak isterdim ama soğuyacak diye ödüm koptu, üzgünüm. Ne yalan söyleyeyim, soğutmadan yediğim için de çok mutlu oldum.

 Balık, tuzun içinde kişniş ve adaçayı ile pişince güzel-ötesi oluyormuş, tavsiye ederim.

 T A T L I

 Tabii ki olay burada bitmiyor. Kırmızı şarabın yanında, paşa paşa kırmızı etimizi yeseydik, böyle bir sorunumuz olmayacaktı ve tatlı yemekten mümkün mertebe kaçınan ben, tatlı diye aşermeyecektim. Ama balık böyle bir yemek işte, bir süre sonra damak ‘Hani tatlı, hani tatlı?’ demeye başlıyor.

Kafamın içinde bu kez de tatlı için aşağı yukarı dolanmaya başladım. Şarabın yanında dondurma ikram edecek halim yoktu, sufle yapmak 40 dakika, krem brule çok meşakkatli, hem bir gece dolapta beklemeden tadı oturmuyor. Gündüz çektiğimiz anne usulü, yoğurtlu irmik tatlısı…. Dolapta duruyor, mu?? Koşarak gittim, evet duruyor. Normal dilimler dörde bölünüp her minik dilime de benim muhteşem kiraz reçelimden bir parça eşlik edince ortaya bir başyapıt çıktı.

 Önceden hazırlansam, yaptıklarım ne bu kadar güzel olurdu, ne yaratıcı, ne de ben kendimle bu kadar gurur duymaya hak görürdüm kendimde. Çok güzel bir menü oldu ve bu muhteşem şaraba çok güzel eşlik etti.

Kimi mi konuk ettim?  Siz tanımazsınız…

Mayıs ayına ait Kayra Vintage çalışmam…. Nihayet sorunsuz bir ay…  Biraz tatlı dil ve şirinlik ve biraz da tehdit ve ultimatom… Ve işte karşınızda Kim Kiminle Nerede Ne Yapıyor’un Mayıs versiyonu.

DERİN SARIYER

Bir markanın adı olmanın sorumluluğu altında ezilmeyen hatta tam tersine  markayı daha iyi noktalara taşımayı başaran çok özel bir isim Derin Sarıyer. Derin Desing’ın kolleksiyonları  kendini bu tarza çok uzak hisseden bende  bile hayranlık uyandırıyor.  O kadar yoğun ki şarabı içip yazısını yazması bile ciddi bir başarı, çok bekledim bu yazıyı ama okuyunca değdiğini göreceksiniz.

Birinci gün (1988’de bir gün) 

Bir gün bir şarap içtim ve bütün hayatım değişti,

alkolün bende yarattığı ilk etki için edebiyattan açıklayıcı bir şablon…

O gün şaşkınlıkla karışık bir neşe içinde kendimi iyi hissettim.

Hayatın anlamına yaklaştığımı düşünmeye başlayacak noktaya gelmiştim.

Her şeyi olduğu gibi ve yüzeysellikteki derinliği görebildiğime inanmak üzereydim.

Dün (17 Mayıs 2010)

Kayra Vintage 2007 Cabernet’yi açtım.

Okumaya başladığım fakat içine giremediğim için devam edemediğim yeni bir kitap, Kayra’yı içmeye başladığımda akmaya başladı.

Şahane bir şarap.

Hesapladım, dört  şişede kitabı bitirebileceğim.

AYŞE KUCUROĞLU

İşte şahane bir kadın Ayşe hakkında pek fazla bir şey yazmayacağım; merak edenler buradan okusun hakkındaki düşüncelerimi  o ve makaronları Özlem On Style’ın ilk postunun konusu olacak kadar özel benim için.

Şarabın dokusundan mıdır nedir , aklıma hep kırmızı kadifeler, eski bir chan-son muzik ve iri gözlere  cekilmis eyeliner geldi. ismi ve rengiyle biraz feminen ama tadı ve kıvamıyla erkekleri de mutlu edecek bir şişe.

aklıma nedense bu mevsimde Barcelona geliyor.  serseri bir şehir ayni anda fine bir yemek. Majestic Otelin ikinci katında bulunan Drolma Restaurant. tam da bahsettiğim gibi bir kontrast var. içerisi bol kırmızı, sakin ağır; tüm yemekler birbirinden farklı porselen tabaklar ile sunuluyor. biri eski bir versace iken bana gelen ise yeni bir hermes takımdan idi. dışarısı ise tam da şehrin kalbinin attığı dışarıda şarkıcıların,tangocularin naralar attığı , her köşebaşında tapasların birbiriyle yarıştığı gürültülü bir şehir.

ben vintagemı alıp burada bu yemeklerle içmek istiyorum. yanımda yakın iki kız arkadaşım ve kocaları olurdu. kız yemeginden cok keyif alsak da çift olarak bu restorana gitmek cok anlamlı. üzerimde vintage bir thierry mugler hiç fena olmazdı.. siyah kadife elbisesi hani şu kült olan. şarabın kendisi gibi vintage ve yeni bir arada.. benim en sevdiğim.

 aleXandro Palombo

İşte eğlenceli oyunumuzun enteresan bir konuğu var.  aleXsandro Palombo’yu tanıyormusunuz?  Blogu Humor Chic’e girin tanımış olacaksınız. . Moda ve ilüstrasyon ilgi alanınıza giriyorsa ikisinin eğlenceli birleşimi için göz atın seveceksiniz. 

Kayra Vintage Cabarnet 2007′yi nasıl içmek istediğini yazmak, yerine çizmeyi tercih etti. Ah aleXandro senin gibi çizebilsem hiç ağzımı bile açmazdım konuşmak için.

ÖZLEM AVCIOĞLU

Dünyanın neresine giderseniz gidin  Özlem’den destek alıyorsanız sırtınız yere gelmez. Özlem’e lüks seyahat başta olmak üzere sanat, gurme kısaca gusto gurusu diyebiliriz, her ne kadar bu söylemden hoşlanmıyorsa da gerçek bu.  Sitesine yani travelemodus’a  bir göz atın, vazgeçemeyeceksiniz. Üstelik benim bildiğim kadarıyla Türkiye’de sadecebu sitenin sunduğu harika bir fırsat da var; lüks otellerde dünyanın en iyi otel fiyatlarını veren Kiwi Collection’dan yer ayırtabiliyorsunuz.

Sideways filminde Virginia Madsen’in canlandırdığı Maya karakteri der ki: Wine is a living thing. I like to think about what was going on the year the grapes were growing; how the sun was shining; if it rained. I like to think about all the people who tended and picked the grapes. And if it’s an old wine, how many of them must be dead by now. I like how wine continues to evolve, like if I opened a bottle of wine today it would taste different than if I’d opened it on any other day, because a bottle of wine is actually alive. And it’s constantly evolving and gaining complexity..

Ben de aynı Maya gibi şarabın sürekli değişim içinde olduğunu, hangi zamanda nerede açılıp tadılacağına bağlı olarak farklılık göstereceğini düşünürüm hep.. ne büyülü birşeydir bu üzüm-şarap ve zaman ilişkisi…

Bir Cumartesi günü çok sevdiğim evimdeyim ve tüm günümü yemek yapmaya ayıracağım.. Off.. yoğun geçen bir haftadan sonra büyük mutluluk. İçilecek şarap yapacağım yemeği tarif eder hep ve akşama Kayra’nın Vintage koleksiyonundan bir şişe önümde duruyor.  Şarabın ve yemeğin keyfini birlikte paylaşmaktan çok hoşlandığım Gökhan’la kendime özel bir yemek yapmalıyım.. Tabii aklıma hemen Julia Childs’ın ünlü  boeuf bourguignon u geliyor.. hemen kütüphaneye koşarak kitabını kapıyorum ve alışveriş listemi hazırlıyorum.. Acele etmeliyim zira hazırlama ve pişirme süresi yaklaşık 7 saat sürüyor..Tabii yanına da bir patates gratin yakışır..

Alışveriş bitti malzemeler hazır..Hemen Julie&Julia filmini koyuyorum CD ye ve boeuf bourguignon pişirme sahnesini ağzım sulanarak defalarca geri ileri izliyorum.. Artık Hazırım..Bu arada beni daha da motive etmesi için ipodumdan Julie&Julia filminin müziklerini avaz avaz dinliyorum…defalarca..tabii yemek kokusunu alan Carlos The Cat mutfaktan ayrılmıyor..

 Yemek hazır…Yemek  kitapları ile dolu olan masada iki kisilik yer açarak yemekleri koyuyor ve Kayra’yı açıyoruz.. Önce uzun uzun kokladıktan sonra bir yudum alıyorum … uzun ve güzel bir tad bırakıyor ağzımda..Zaten en önemlisi de bu değil mi..Bu menu bu şaraba çok uydu.. Üstümde ne mi var? Heyecandan hala çıkarmadığım ahçı gömleğim..

YASEMİN SAVCI

Copyright olmadan; tamamen bir Türk dekorasyon dergisinin de çok başarılı olacağının ve en iyi satanlar arasında yer alacağının canlı bir kanıtı Home Art ise bunu başaran ekibin başı da Yasemin Savcı’dır.  İki dergi çıkarmanın arasındaki o kısacık sürede Kayra Vintage’ı içti ve yazdı

Kayra Vintage Merlot şarabımı Home Art’ın Haziran sayısını hazırladığımız son gece dergide açıyorum. Kadehime dolduruyorum yavaşça ve biraz çevirip havalandırıyorum şarabımı. Bir yudum alıyorum ve o bir yudum beni birden ofis ortamından çıkarıp hayallerimde yaşattığım bir yaz tatiline götürüyor.

Serin bir yaz akşamında Bodrum’daki evimizin bahçesinde içiyoruz şarabımızı. Kulağımda Bozcaada’dan aldığım üzüm salkımı şeklinde küpelerim, üzerimde Hindistan’da bir pazardan aldığım eflatun, uçuşan elbisem… Yemek olarak tek yapabildiğim yemek, bunu söylemeye utanıyorum ama mangal! İpek elbiseme aldırmadan önlüğü üzerime geçirip önceden yakılmış mangalın başına geçiyorum. Yakma kısmı mangalın en zahmetli kısmı, hiç olmazsa hayallerimde bu kısmı atlayayım. Pirzolaları atıyorum önce mangala, ardından çöp şişleri, ayrı bir bölümde de patlıcanları közlüyorum ve diğer sebzeleri… Şarabımdan bir yudum alıyorum. Serin yaz akşamında boğazımı yakarak geçiyor. İçim ısınıyor. Güzel bir şey olacak! Kapı çalınıyor. Yaklaşık 15 yıl önce mastır için gittiği Almanya’da bir orkestrada çalışmaya başlayan, ben de gidersem senede en fazla iki kere görüşebildiğimiz canım ablam, hayattaki en iyi dostum Esin, tatile gelmiş ve yanında kemanını getirmemiş! Eşyalarını bırakıp, o çok şık sırt dekolteli elbisesini giyip aşağıya geliyor. O kadar şık ve o kadar güzel ki! Hemen bir kadeh şarap alıp yanıma geliyor. Sohbete başlıyoruz. Onunla güzel bir şarap eşliğinde sohbet etmek, araya giren zamanı, ayları, yılları, olayları konuşmak, sık sık kahkahalara boğulmak, zaman zaman hüzünlenmek, hiçbir şeye değişemeyeceğim bir şey.

Organik sebzeler satan manavdan özel olarak aldığım küçük boy “kişisel” patlıcanları içlerine peynir, maydanoz, biraz tereyağı ve sarmısak koyarak servis ediyorum. Ve ardından yemeğin en güzel kısmına geçiyoruz: spesiyalitem şeftali ve incir şiş! Mangalda pişirilince lezzeti %100 artan meyvelerden şeftali ve incir! Kabuklarını soyup, küçük parçalar halinde şişe diziyorum şeftalileri, incirleri bütün olarak geçiriyorum şişlerden… Vanilyalı dondurmayla servis ediyorum doygun turuncu şeftalileri ve artık rengini tarif etmekte zorlandığım o nefis incirleri. Sonunda gönül rahatlığıyla yerime oturuyorum. Mangalcının kaderidir bu, ancak yemeğin sonunda masaya oturabilmek! Ama garip de bir haz alır mangal tutkunu insanlar bundan. Ve her seferinde yine diğerlerinden daha hevesli olurlar mangal için. Mangal geni diye bir gen varmış, önüne geçilemeyen bir tutku! Bende de var!

Normalde rakı içeceğimiz bu mangal akşamında bize eşlik eden Kayra Vintage Merlot şarabımdan bir yudum daha alıyorum. Kadehin aldığı o koyu lal rengi içimi ısıtıyor. Bir yudum daha alıyorum, burnuma incir kokusu geliyor. Dalından yeni kopmuş incir kokusu… Jo Malone’un wild fig&cassis’i gibi… Yaz günlerinin o en saf halini düşünüyorum. Mis gibi kokan, dertsiz, tasasız, uzun ve lezzetli bir yaz kahvaltısını düşlüyorum. Sonra yeniden serin yaz akşamına geri dönüyorum. Ve kadehimi sevdiklerimle, dostlarımla paylaşacağım mutluluklara kaldırıyorum.

Kayra Vintage ile birlikte yürüttüğümüz; Kim, Kiminle, Nerede, Ne Yapıyor oyunundan her ay birşeyler öğreniyorum. Nisan ayında ise bildiğim bir konudan bir kez daha emin oldum. Kadınlar daha düzenli, zaman yönetimleri daha iyi ve daha sözüne sadık. Tamam kabul bazen onlarda son dakikaya kalıyor ama genede 1-0 öndeler.  Beyler istedikleri kadar alınabilirler; yaşadıklarım bunu gösteriyor ne yapalım.  

ELVAN TIĞLIOĞLU

Elvan’ın kim olduğundan önce Kayra için paylaştığı yazıdan bahsedeceğim. Elvan ısrarla yazısının çok yüklü olduğundan bahsedip gönderemediğini söylediğinde;  neden olduğunu anlayamadım, alt tarafı bir word dökümanını, göndermek  ne kadar zor olabilir ki. Mail elime ulaştığında durum açığa kavuştu; sevgili Elvan yazı yazmamış, oturmuş  resimli bir mini fotoroman hazırlamış. Hikayesine eşlik eden tüm resimleri tek tek bulmuş hatta sayfaya yerleştirmiş. 

Şimdi gelelim Elvan’ın kim olduğuna; şahane bir ailenin şahane küçük kızı; tanışma nedenimiz iş, şimdiki durumumuz dostluk. Size daha önce  kırmızı noktalı yazım olarak bahsettiğim La Mode en Images’ın Türkiye ortağı olan kişilerden biri Elvan; iş konusundaki başarılaraının yanısıra aceleciliği, moda tutkusu ile beni çok eğlendiriyor. Benim için kızım Başak yada Elvan ile alışverişe çıkmanın hiçbir farkı yok; her iki durumda da ahkam kesip, akıl veriyorum ama Elvan ile alışverişin iki önemli artısı var; ilki o Başak’tan farklı olarak kaç beden olduğunu biliyor, ikincisi parayı ben ödemiyorum. Şimdi Elvan’ın yazısı

Bodrumda ki evimizin bahçesindeyim…uzatmışım ayaklarımı, koşullamışım kendimi  KAYRA VİNTAGE şarap testine. Bir yudum aldım…Acaba yanında ne yesem?…Burukluğunun tadı damağımda kaldı.       O kadar hoşuma gitti ki  ‘ne yesem?’ soru da aklımdan uçuverdi. Bir yudum daha aldım.               Boğazımı iyicene yaktı.

Hayatımda, iz bırakan her şeyi çok severim!

Üçüncü yudumu aldım…Bir de baktım Como gölündeyim. Sakinlik, lüks ve doğanın adresi…

Yanımda müstakbel kocam.(Daha da komik duruma düşmeden önce ki son bekar seyahatim.)

Otelimize vardık. Otelimiz Como’nun en eski binalarından birisi. Villa d’Este.

500 yıl önce yapılmış olan bina, uzun yıllar İngiliz kraliçelerine hizmet vermiş. Sinemanın gerilim ustası Alfred Hitchcock, büyük eserlerinin pek çoğunu Como gölünün bu eşsiz ortamında tasarlamış. Greta Garbo, Clark Gable gibi artık ebediyete ulaşmış pek çok ünlü ile Mel Gibson, Sharon Stone, Sting, Madonna gibi günümüz ünlüleri de Villa d’Este’nin müdavimlerindenmiş.

Bu da odamızdan gözüken manzara …

Vakit kaybetmeden yukarıda ki resimle  ve Como’lularla kucaklaşmak için kendimizi otelden dışarı atıyoruz. Çarşı-Pazar geziyoruz. Bol bol fotoğraf çekiyoruz.  (hatta baktığınız hasır şapkalı resmim müstakbel kocam tarafından çekildi.:)) Göl kıyısındaki villa ve şatoların mimarisi görülmeye değer. Duomo’ya, yani şehrin en büyük katedraline yürüyoruz, labirent gibi daracık sokaklara girip çıkıyoruz. Sokaklarında şık mağazalar sıralanmış ama meraklı ve hevesli gözlerle gezmekten kendimizi alamıyoruz.

İlk günün tatlı yorgunluğuyla otelimize dönüyoruz.

 İşte enfes odamızdan bir kare…

Hemen KAYRA VİNTAGE YORGUNLUK ATMA ŞARABIMI açıyorum. Muhteşem otelimizden, muhteşem manzaramıza bakarken dalmış gitmişim…Bir baktım George!

Yemekleri eşsiz güzellikte ki bir lokantadayız. Menaggio’nun Garibaldi Meydanı’ndaki Osteria İl Pozzo. Yöresel ve İtalyan mutfağının en güzel yemekleri buradaymış. Tadı damağımda kalan KAYRA VİNTAGE ve buranın deniz mahsullü spagettisi ile olağanüstü bir lezzet elde ediyorum.
 

Nerede kalmıştım, yan masada… George Clooney!

 Havanın sıcaklığından, ortamın doğallığından olsa gerek hemen kaynaştık. Benim müstakbelle sinemaya çok tutkuluyuzdur. Başladı mı koyu bir muhabbet.  Sık sık göl kıyısındaki ziyaret ettiği yaşlılar yurduna bizi de götürdü. İnsanın ömrü uzar burada!

Günü batırmaya, gölün kıyısında ki muhteşem villasına davet etti. Hazırlanmak üzere, otelimize zihnimizde güzel hatıralarla döndük. Bir günümü Geroge Clooney ve müstakbel kocamla batıracağım da hiç aklma gelmezdi.

İşte KAYRA VİNTAGE beni hiç aklıma bile gelemeyecek yerlere  götürdü…

Neyse, villasına yaklaştık…Bir de baktım ev aynı bizim Bodrumda ki eve benziyor…

O kadar uçmuşum anlayacağınız…

Kayra ile zaman, Kayra ile mekan, Kayra ile Beden, Kayra ile Zihin… hepsi  kaydı, gitti…. ve her şey daha da güzel oldu.

Teşekkürler KAYRA VİNTAGE

Elvan tüm bu güzel yazının üzerine bana bir resim göndermişti al yenibiris.com sitesinin iş arayanlar bölümüne koy o kadar kurumsal. Sen bana şu yazının duygusuna uygun bir şeyler bul dediğimde ise kendini aştı ve aşağıdaki resmi gönderdi.

SEDEFHAN OĞUZ

Hiç hocam olmamasına rağmen kendisine Sedefhan Hocam diye hitap etmekten keyif aldığım bir kişidir sevgili Sedefhan Oğuz. Her zaman sosyal, her zaman bakımlı, çok çalışkan buna karşın her daim eğlenceli kişiliği onun her ortamın en aranılan kişilerinden biri haline getirir. Bütün bu yoğunluk arasında kendisi gibi başarılı iki harika kız yetiştirmeyi nasıl başardığı ise benim için hala bir sır. Sedefhan Hoca ile ilgili Ekşi Sözlük’e baktığımda karşıma çıkanlar ise çok hoş.“Özellikle bu sene öğrenci kulüplerine verdiği destekle yeditepe üniversitesini daha yaşanılır kılan, öğrenci dekanı;  yeditepe’nin efsanevi ismi”

KIZLARLA ŞARAP GECESİ

Yorucu bir iş günün sonunda, serin bir akşama çıkıyorum. Yoğun akşam trafiğinin ardından neyse ki eve atabildim kendimi. Evi birbirinden tatlı kadinlar doldurmuş. Aslıhan, Zeynephan, Pemra, Nil ve tabii ki ben ve de Belma. Klasik bir kızlar gecesi yine… Bu gece evdeyiz. Neden mi?  Çünkü tadılmayı bekleyen nefis bir şişe şarabımız var: Kayra Vintage 2007 Cabarnet Sauvignon Merlot Boğazkere.  Bu muhteşem şaraba, Belo’nun böfstraganofu, üstü çıtır çıtır kızarmış fırında makarnamız ve kızlar olduğuna göre tabii ki de  Salata eşlik ediyor. Sohbetten ve kahkahalardan yemek yemeğe fırsatımız olmayacağının anlaşıldığı bir sofrada, kadehlerimizi öncelikle sağlığa , aileye, dostluğa ve mutluluğa kaldırıyoruz. Kayra Vintage 2007 Cabarnet Sauvignon Merlot Boğazkere’nin ilk yudumunda damağımıza biraz çikolata, biraz pekmez, biraz da baharat aromaları çalınıyor, taneni yüksek ve yumuşak bu muhteşem şaraba, enfes yemekler de eklenince keyfimize keyif katılıyor.

Tam 25 yıldır beraber sevinen, beraber üzülen, beraber büyüyen bir aileyiz. Birimizin evliliği, birimizin işi, birimizin üniversitedeki son senesi, birimizin yurtdışına gitme heyecanı derken her zamanki gibi konudan konuya atlıyor, saatler nasıl ilerliyor farkına bile varmıyoruz. Bir an önce yaz gelse de deniz kenarı bir yere kendimizi atsak diye hayallere dalıyoruz. Zaman ilerledikce bakıyorum ki yorucu günün izleri yüzlerde okunmaya başlıyor. Ufak ufak esnemeler, gözlerin küçülmesi ile başlarımızı dayayacak bir yer arayışına geçiyoruz. Bol sohbetli, muhabbetli her zamanki gibi harika bir akşam oluyor beraber. İnsanın ailesi dışında bu kadar candan, kardeş gibi dostlar bulabilmesi bizim bu hayattaki en büyük şanslarımızdan biri diye düşünüyorum gece sonlanırken…

ÖZLEM AHIAKIN

Sevgili Özlem ile tanışmamız Galata Moda Haftalarından birinde oldu; bir arkadaşıyla paylaştığı standı öylesine bir izdiham altındaydı ki… Yalnız olduğu için kimseye yetişemiyor, buna karşın kibarlığını koruyarak herkesle ilgilenmeye çalışıyordu. Sonrasında hazırladığı birkaç kıyafet formam haline geldi. Annesinin gardrobuna olan hayranlıkla başlayan yolculuğu, La Salle Academy ile devam ediyor ve önceleri çocuk kıyafeti tasarlarken şükürler olsun ki gerçek giysilere hızlı bir geçiş yapıyor. Ses dergilerinden tasarladığı çantalarına hayran olduğum Özlem’in Galatasaray Lisesi’nin arka tarafındaki yokuşa yakın olan Firuzağa Mahallesinde “İkon Vintage and Today” isimli mağazasına uğrarsanız; karşılaşacağınız özel isimlerden biri de Firdevs yani Nebahat Çehre; benden söylemesi.

Ben bu şarabı yudumlarken mayhoşluğu ve kıvamındaki ağırlığı sebebiyle yanında kesinlikle et yemeği tercih ederdim. Yanında ise benim en sevdiğim buharda kuşkonmaz, ıspanak püresi ve fırında patates ve bol yeşilllikli salata.

Hayal kurmak serbestse  kış mevsimi yanımda en sevdiklerim, dostlarım. evimizde şömine, masamızda kokinamız. Kalabalık ama samimi dostlarımızın olduğu bir ortamda içmek isterdim. Huzur ve kahakahası  bol olan bir ortamda olmak kadar keyiflisi yok…

EVREN KAYAR

İşte sadece varlığı bile  beni güldürmeye ve eğlendirmeye yeten bir insan. Evren öylesine pozitif ve eğlencelidir ki onunlayken sıkılmak mümkün değildir. İtalya’da “Scuola d’Arte”de desen eğitimi aldıktan sonra mücevher tasarımına başlamış. Kendi deyimiye tasarım anlayışında “retrofuturistik bir tarzı benimsiyor, geçmişin büyüsüyle yaşadığımız milenyum çağı arasında köprü kuruyor”. Evren’in zamandan ve modadan bağımsz kalıcı takılarını sergilediği minik butiği Ekay ise Özlem Ahıakın’ın İkon mağazasının tam karşısı. Bu da sizlere bir hoşluk bir taşla iki kuş; bu ayki oyunumuzun iki misafir hem tasarımcı, hem de komşu size düşen artık üşengeçlik yapmayıp onları ziyaret etmek.  

Kayra Vintage, yoğunluğu ve ağızda buruk bir tat bırakması insanı çok başka yerlere götürüyor. Bazen bir yudum güneşte bile gülümseyen ben,  güneşle uyanmayı seven ben,  mutlaka sıcak bir iklimde, gökyüzüne bakınca yıldızları görebilmenin verdiği huzurla içmek isterdim bu şarabı.

Mesela Diana Krall’ın Brezilya rio de janerio’daki yemekli bir konserinde içmek isterdim KAYRA VINTAGE merlot kırmızı şarabı. 
Konseri dinlemeye gelen herkes sadece kendisi için çok şık o gece. Beyaz örtülü, beyaz çiçeklerle ve mumlarla dolu ama sade, yalın yuvarlak masaların etrafında oturuyoruz. Ama karanlıkta sadece mumlar ve gölgeler var.  
Herkes tamamiyle o anda orada. Herkes müziğin içinde başka başka yerlere gitmiş ama tamamiyle orda, müziğin içinde kaybolmuş.  
Cole Porter’ın besteleri dahil eski ve yeni şarkıları dinliyoruz.  FLY ME TO THE MOON (Let me play among the stars, Let me see what spring is like, On Jupiter and Mars…)

Rio de janerio’nun nemli, tropikal  sıcaklığına rağmen arasıra rüzgarın esintisiyle beraber, şarabın ve o atmosferin keyfini çıkartmak, tadı damağımda kalarak oradan ayrılmak isterdim.  

KAYRA VINTAGE CABARNET SAUVIGNON -MERLOT

Karar verdim bir etkinliği üçüncü sefer yapıp sonra da başına geleneksel kelimesini koyanlarla artık dalga geçmeyeceğim. “Kim kiminle nerede ne yapıyor” gibi tamamen  keyfe dayalı ve basit bir oyunu ayda bir kere hazırlamak için bu kadar uğraşıyorsam, gerisini düşünmek istemiyorum. Aslında oyun kolay ama benim bu projeyi birlikte yapmak istediğim kişiler çok özel ve  zamanları çok kısıtlı.

Mart ayında   tasarım dünyasının farklı taraflarında görev alan çok özel kişiler  oyuna katıldı.  Cartier Türkiye Genel Müdürü Alessandro Patti,  son dönemlerin adından en çok bahsettiren tasarımcılarından Ezra – Tuba, Google Türkiye Genel Müdürü Bülent Hiçsönmez. Son olarak da Türk tasarım dünyasının yetiştirdiği en başarılı isimlerden Erdem Akan.

ALESSANDRO PATTİ

Bu ayki oyunun ilk konuğu; her kadının hayali olan bir markanın Cartier’in Türkiye ve Yunanistan Genel Müdürü  Ayın sadece bir haftası burada; o haftayı ayarlayıp, şarabı kendisine gönderdikten sonra bana cevapları ilk gönderen o oldu; hem de bu projeyi katılmasını istediğim için teşekkür eden bir yazıyla. Cartier kibarlığı bu işte;  diyorum markalar durup dururken  dünya markası olmuyor diye…  Aşağıdaki resim ise  hanımlara  ufak bir hediyem; ne demişler çok veren maldan az veren candan…

Kendini anlatmasını da Alessandro’ya bıraktım “Saat ve mücevher işí ile uğraşan italyan aílesinin dördüncü kuşak üyesíyim. Büyük büyük babam işe 19.yüzyıl sonuna doğru Venedik’te açtığı bir mücevher saat mağazası ile başlamış. Dedem ve babam da çok önemli mücevher ve saat markalarının İtalya distríbitörü idi. Çocukluğumdan itibaren tüm boş zamanlarımda babama yardım ettim. Bu sektörü ve saatleri sevdiğim için kendimi çok şanslı hissediyorum. Diğer büyük şansım ise  Cartier Türkiyenin genel müdürü olarak görev yapmak. ”

Tattığım Kayra Vintage şiir gibiydi. İlk kadehten sonra, tadı daha çok keşfedebilmek için bardağımı hemen tekrar doldurdum, sanki kelimelerin anlamını çözmek için şiiri tekrar okur gibi. Bu eşsiz tadı, hayatımdaki diğer deneyímler gibi eşimle paylaşmak istedím ve şişeyi birlikte içtik. Oturma odamızdaydık ama doğrusu şarabı Türkiye’nin güneyinde bir yelkenlide içmeyi tercih ederdim. Yemek olarak yanında ızgara kılıç olmasını arzu ederdim. Ayrıca bana bir şiir gibi geldiğinden, Mozart’ın K622 nolu klarnet ve orkestra için koncertosu eşliğinde içmek isterdim.

Bu eğlenceli projeye beni de davet ettiğiniz için teşekkür ederim.

EZRA- TUBA

Moda dünyasında isimleri tek başına anılmayan iki harika kızkardeş. Yaptıkları tasarımlar güzel, kendileri eğlenceli kısacası harika br duo… Ofislerinde sizi kahvaltıya davet ederlerse sakın kaçırmayın, günün geri kalanında başka birşey yiyemiyorsunuz, herşey o kadar lezzetli ve bol.  Markaları Etcetura kendi deyimleriyle sofistike sadelik yolunda yürüyor ve en son kumaş ve üretim teknolojilerini kullanıyor ve sonucunda çok özel tasarımlara imza atıyor. Ve en önemlisi  bunların hepsini henüz 2006 yılında kurulmalarına rağmen başarıyla yapıyorlar. Önümüzdeki aylarda size harika süprizler hazırlıyorlar, haberiniz olsun. Bizim bu şarap oyunumuz için sadece yazı yazmakla kalmadılar bir de bu şarapla yiyeceğiniz yemeğin tarifini de verdiler; size diyorum onlar bir harikalar…

Kayra Vintage şarabını tattıktan sonra uzun sure yıllanabilecek tane değeri yüksek bir şarap olduğunu gördük. Ağızda burukluk hissi veren sizi uzun yıllar dolapta bekleyecek ve sonunda büyük bir keyifle tüketeceğiniz bir şarap olmasından dolayı, ikimizde yıllara dayalı deneyimleri ve bilgeliğiyle en iyi arkadaşımız annemiz ile içmek istedik.

 Güney Fransa’da sert peynirler ve ardından soslu bir dana eti veya sığır eti ile harika gidiceğini düşünüyoruz. Bu şarabın baharatlı ve bol soslu bir yemekle tercihimiz olacağından dünyaca ünlü Fransız şef Alain Ducasse’nin hazırladığı bir yemekle şarabımızı yudumlamak hoş olurdu.  

Yemeğimizi yerken ve şarabımızı içerken üçümüzde kırmızının tonlarında elbiselerimizi giymiş, Dilara Karabay’ın özel tasarladığı mücevherlerimizi takmış olurduk..

Ve ortamı annemizle babamızın şarkısı “Je t’Aime Mon Amour” u Demis Roussos’tan dinlemek çok hoş olur.

Eğer evimizde misafirlerimizi ağırlarken Kayra Vintage şarabımı ikram etseydik mutlaka yanına ana yemek olarak boeuf en a la provencal yana köy usulü sığır eti ikram ederdik.

BOEUF EN DAUBE A LA PROVENÇAL 

1,5 kg.lık bir parça sığır eti (üst but veya göğüs tarafından)

2 baş soğan

4 dilim jambon

4 büyük domates

2 havuç

1 karışık ot demeti veya paketi

1/2 portakalın kabuğu

2 diş sarımsak

6-7 adet tane karabiber

15 adet siyah zeytin

1 çorba kaşığı un

3 çorba kaşığı zeytinyağı

karabiber

tuz

Soğanları soyun ve ince ince kıyın. Jambonları 1 cm genişliğinde dilimler halinde kesin. Domatesleri soyun ve dörde bölün. Havuçları yuvarlak yuvarlak doğrayın. Sarımsakları soyup dövün. Fırına girecek bir tencerede zeytinyağını kızdırın, içine kıyılmış soğanları jambonlarla birlikte atarak 5 dakika, soğanlar saydamlaşıncaya kadar, hafif ateşte kavurun. Unu karabiber ve tuzla karıştırın. Eti bütün olarak bu unla unlayın ve tencereye, soğan ve jambon karışımının içine atın. Ateşi yükseltin ve etin her tarafı altın rengi alıncaya kadar çevirerek kızartın. Etiniz kızarınca tencereye; sarımsakları, domatesleri, havuçları, kanşık ot demetini, portakal kabuğunu, tane karabiberleri ve tuzu ilave edin. Birlikte 3-4 dakika kaynattıktan sonra ateşten alıp üzerini örterek, önceden 150 derecede kızdırdığınız fırına atın ve 4 saat kadar pişirin. Pişme süresinin bitiminden 30 dakika önce ete, zeytinleri ilave edin.

Etin piştiğini bir bıçak batırarak kontrol edebilirsiniz. Bıçak ete rahatça giriyorsa etiniz pişmiştir.

Piştikten sonra eti servis tabağına alarak dilimleyin. Dilimlerin çevresine sebzeleri koyun. Tencerede kalan sosu ateşe koyarak biraz kaynatıp suyun fazlasının buharlaşmasını sağlayın. İçinden portakal kabuğunu ve karışık ot paketini çıkarın. Kayanatarak koyulaştırdığınız sosu etin üzerine gezdirin ve yanında haşlanmış patates ve yeşil salata ile servis yapın.

 Not: Karışık ot demetini kendiniz de yapabilirsiniz. Bunun için, 1/4 demet kekik, 1/4 demet maydanoz ve 2 adet defne yaprağını, maydanozun sapı ile bağlayın. Demet halinde kekiğiniz yoksa, 1 tatlı kaşığı kuru kekiği yemeğinize ilave edin.

ERDEM AKAN

Türk Tasarımının Yaramaz Çocuğu Erdem Akan… Onun  maybedesign bünyesinde tasarladığı ürünler arasında en çok bilinen; artık bir şehir efsanesine dönüşen eastmeetswest isimli çay bardağı olsa da;  Türk kültürüne ait en sevdiğim  parça grandbazaar isimli Türk motifli kilim ile kaplanmış bank. Yaptıklarına bir göz atmasanız kaybeden siz olursunuz

Biliyorum tanıtım bölümü, bir şarap oyunu için çok uzun oldu ama çok etkilendiğim tasarım felsefesini aynen buraya aktarmaktan kendimi alamadım. “Çağdaş fikirlerle geleneksel uygulamaların birlikte varolduğu İstanbul gibi, Erdem’in tasarım felsefesi zıtlıklar arasındaki gerilimler üzerine kuruludur: seri üretim–el yapımı; doğal – yapay; yeni–eski;  geleneksel –avant-garde; zanaat–teknoloji; ama özellikle doğu ve batı kültürleri arasındaki zıtlıklar. Erdem’e göre tasarım bu gerilimleri dengeleyip kuvvetlendirmeli. Erdem, tasarımlarında kültürleri ve disiplinleri harmanlıyor, ve bir stilden öte, fikirler ve yaratıcılıkla hareket ediyor. Klişelerle oynamayi seviyor ve provokasyondan ilham alıyor.”

Babamla içmek isterdim. Artık hayatta değil. Ama hayatta olduğu zamanlarda da bir şekilde baba-oğul keyifli bir anı paylaşma şansımız çok fazla olmamıştı. Keşke bu lezzeti onunla paylaşabilseydim.Sakin ve huzurlu bir yer olması gerekir sanırım.  Mesela Kekova-Kaleköy. Yıldızları dinleyebileceginiz kadar sessiz. Ahtapot salatası, biraz yeşilliklerden ve yöresel otlardan hiç bitmeyen ya da bitmeyecekmiş gibi bir his veren meze masası olmalı. Türk sanat müziği olmalı. En klasiğinden ve derinden.

BÜLENT HİÇSÖNMEZ

Tüm samimiyetimle Google’un sadece bir arama motoru olduğunu değil aynı zamanda tam bir tasarım harikası olduğunu düşünüyorum yoksa son güne kadar Bülent Bey’in peşinde koşmaz Nisan’da yayınlardım yazısını. Korkmayın canım yedek listem var tabii ki; hani acil durumda kırılacak cam misali.  Gerçekten bir konferans da tanştığım Bülent Hiçsönmez benim için gerçek bir Google çalışanını tanımlıyor; çok zeki, eğlenceli, işini keyif gibi gören, dünya için elinden geleni yapan… Bu arada bu yazıyı alabilmek için benden fazla uğraşan Yasemin’e teşekkür edip, bir Kayra Vintage borcum olsun diyorum. 

Güneşin sıcaklığını özleten kışın ardından başlayan baharın ilk günlerinde, Kayra’nın bu özel şarabının tadını çıkarmak isteyeceğim zaman ve mekân; yazın en sevdiğim günleri olan ağustos ayının sonlarında bir akşamüstü ve sakin, küçük bir Akdeniz koyuna demirlemiş bir yelkenli.

Ağaçların arasından denize doğru esen ılık rüzgârın hafifçe sallandırdığı teknede ve rüzgâra ek olarak Küba’dan esintiler getiren Ruben Gonzales ve Celia Cruz’un tınıları eşliğinde geçen bu güzel zamanı, sevgili eşimle paylaşıyorum. Tek direkli yelkenlinin pupa kısmında oturmuş, bir miktar eskitilmiş Gouda, Monchego peyniri ve Kars gravyeriyle beraber büyük bir keyifle yudumluyoruz şaraplarımızı. Çam ağaçlarının kokusu, önce denizinkiyle, ardından da şarabın damaklarımızda bıraktığı meyveli, baharatlı aromasıyla karışıyor. Şehir ışıklarıyla kirlenmemiş gökyüzünde ilk yıldızlar belirip, güneş hızla batmaya hazırlanırken; kendisi de benim gibi bir seyahat düşkünü olan eşimle kadehlerimizi hayata kaldırıyor ve bir gün mutlaka ziyaret etmek istediğimiz ülkelerin hayalini kuruyoruz…

KAYRA VINTAGE CABARNET SAUVIGNON -MERLOT

Yoğunluk , Vintage serisinin bu şarabının en öne çıkan özelliğidir. 2006 kışının kuru soğuğu , 2007 eylül ve ağustos aylarının sıcağı Sabernet Sauvignon ve Merlot’u en üst seviyede olgunlaştırmıştır.Her şişede bu olgunluğun sonuçları hissedilmektedir.

Cabernet Sauvignon’un yeşil biber ve Merlot’nun kurutulmuş baharatlı yapısı Boğazkere’nin güçlü tanenli ve lezzetli böğürtlen tadıyla birbirlerini etkilemekte ve benzersiz bir kupaj oluşturmaktadır.

Boğazkere dokunuşlarıyla hayat bulan bu Cabernet Sauvignon – Merlot şarabını keyifle yudumlamanız için.

İnsan;  başta kendi ülkesi olmak üzere dünyanın her yerinden kötü haberler yağmaya başlayınca, herşeyi kısa bir sürede olsa bırakıp, farklı dünyalara yelken açmak istiyor. Şükürler olsun ki bu gün ayın son günü ve Özlem on Style’de; KİM KİMİNLE NEREDE NE YAPIYOR oyununun, Şubat hikayelerini yazıyorum.

Bilmeyenlere bir hatırlatma. Bu bir hayal oyun ve  çıkış noktası “şarap ve keyif”… Bu oyun çocukken oynadığımız kim, kiminle, nerede, ne yapıyorun, şarapla oynanan versiyonu.  Nasıl mı? Belirlediğim kişilere bir şişe şarap yolluyorum ve onlardan bu şarabı kimle, nerede, nasıl bir ortamda, hangi yemekle, nasıl bir müzik dinlerken içmek isterler gibi sorularıma cevap olacak bir yazı istiyorum.  ”Bu serideki her bir şarap, aslında zaman içerisinde bir anı temsil eder. Bir kere yaşanan ve kendine özgü bir zamanı…” diyerek kendini ifade eden Kayra şarapları;  Vintage serisi ile bu hayalin destekçisi.

GÜL İREPOĞLU

Sevgili Gül Hanımı anlatmak için kendi ifadesi olan iki cümle yazacağım. “Ben bilimin sınırları içinde kalmayacağım, edebiyatın özgürlüğüne sığınacağım”  ve “kendimi Levni’nin sevgilisi olarak düşünüyorum.”  Az da olsa tanıdığım Gül Hanımı sadece sanat tarihi profesörü,  özel üç romanın ve sayamayacağım kadar bilimsel yazının yazarı, birçok vakfın yönetim kurulu üyesidir diye tanıtmak yetersiz kalıyor. Tek önereceğim ilk fırsatta bir konuşmasını yakalayın ve mutlaka kendisiyle tanışın. O zamana kadar ise internet sitesine bir göz atın.

“İçinde az miktarda Boğazkere de bulunan Kayra Vintage 2007 Cabernet Sauvignon-Merlot’nun ilk şişesini evde tadıyorum önce. İçgüdülerime uyarak etle değil, makarna yiyerek içmeyi kararlaştırmışım, yanılmamışım, çünkü bu şarap belki de bünyesinde farklı üzüm cinsleri barındırdığından damakta yoğun, kalıcı bir iz bırakmaktan çok, hafifçe kayıp giden, yenenlerin tadını bastırmadan uysalca eşlik eden bir şarap. Hem buruk meyve, hem toprak kokuları kendilerini öne çıkarmaktan kaçınarak yayılıyor damağa, rahat içiliyor. Birlikte yemek için zengin soslu bir makarnayı, yani kendi ilavelerimle farklılaşan bir “penne Arabbiata”yı seçtiğime memnunum. Alışılmış acılı domates sosuna ince ince dilinmiş sarmısak, birkaç yeşil sivri biber ve avucla kekik ve birkaç tane karabiber ekleyip biraz pişirdikten sonra makarnayla karıştırıyorum, üzerine bolca parmesan rendesi ve evde daima hazır bulunan, önceden suda bekletilip tuzundan arındırılmış, çekirdekleri ayıklanmış, zeytinyağı-limon-kekik sosunda birkaç gün bekletilmiş siyah zeytinleri de üzerine serpiştirerek, zeytinle birlikte kaşığa geliveren o zeytinyağı karışımının da cömertçe akmasına izin vererek. Şarah karafta dinlendikçe güzelleşiyor, yemekten birbuçuk saat önce açıp karafa boşaltmıştım, yemeğin sonunda en iyi haline geldiğini söyleyebilirim. Demek ki sonda tüm yemeğe damgasını vuracak bir tatlı gerekecek…

Artık aynı şarabın ikinci şişesi için hayal kurma zamanı gelmiş… Bu şarabın iyi bir sohbet eşlikçisi olabileceğini anlaşıldı ya, bunu ömür boyu sohbet etmeyi en çok arzuladığım kişiyle, aktör Clint Eastwood ile içeceğim. Üzerimde morun tüm tonlarını barındıran ipek şifon bir elbise, belki bir Tom Ford tasarımı… Kulaklarımda üzüm salkımı amatist küpeler, açık pembe rujum parlak. Eflatunumsu pembe ojeli tırnaklarımı açıkta bırakan topuklu lame sandaletlerle Bodrum’un kuytu bir koyundaki ıssız iskelede masamıza doğru yürüyorum. Beni bekliyor. Açık mavi keten gömleğinin kollarını dirseklerine kıvırmış, gözlerini batmakta olan güneşin ışıkları karşısında değil, benim ışığım karşısında hafifçe kısmış, saçları akşam rüzgarıyla dalgalanıyor. Şarabımız karafta, kopkoyu kırmızısı güneşin renklerini topluyor içinde.

Bu kez makarna değil, sadece peynir çeşitleri tadacağız; zar gibi kesilmiş parmesan, biraz rokfor, şöyle biberli bir eski kaşar, çok tuzlu olmayan bir tulum peyniri… Kars gravyerini de tanımalı Clint! Yanında üzerine zeytinyağı gezdirilmiş roka ve bademle şamfıstığı.

Diana Krall sever mi? Elbette. “S’Wonderful, marvelous, that you should care for me” diyor. Diana Krall kısık sesle, sanki yanıbaşımızda. Zaman nasıl da geçiyor… Masanın turkuaz rengi örtüsü üzerine dökülen birkaç damlaya ikimiz de aldırmıyoruz, hatta hoşumuza gidiyor, bir iz… Gökyüzü eflatundan mora dönerken kadehlerimizi usulca dokunduruyoruz. Çikolataya batırılmış portakal kabuğu şekerlemeleri, peynirlerin güçlü tadıyla şarabın dengeleyici burukluğunu örtmeden ağzımızı tatlandıracak.

Kadehlerimizin dibindekini bir yudumda içmek üzere son kez değdiriyoruz birbirine, bu defa Monica Molina “oh amores, oh dolores/oh razones, oh passiones” derken, hele o son sözcüğün sihrini tutkuyla üzerimize savururken…”

EMEL ERDEN

Türkiye’ye gelmesi için dua ettiğim ve evimde istiflediğim bir dergi  ”Food and Travel” ve Türk edisyonunu da orjinali kadar iyi başaran ekibin Genel Yayın Yönetmeni Emel Erden.  Çok sevdiğim bir ortak arkadaşımın ricasıyla bu oyuna katıldı. Kendisi için farklı kişilerden duyduğum; çok titiz, planlı ve özenlidir tanımlamasının ne kadar doğru olduğunu bizzat yaşadım; şarap kendisine ulaştığının haftasına yazı ve görseller elimdeydi. Büyüyünce (!) hayatını yazarak ve gezerek geçirmek isteyen biri olarak belki bir gün Food and Travel için yazma hayalimi koruyorum ve sizleri Emel Erden nerede, kimle, nasıl şarap içiyor hikayesiyle başbaşa bırakıyorum.

Sırtımızı yemyeşil çam ağaçlarına ve yüzümüzü engin denize çevirdiğimiz, Gökova Körfezi’ne biraz yukarıdan bakan bir taş evin bahçesinde bu şarapları dostlarla birlikte içerdim. Zaman: Akşamüstü.

Yemeğin ana teması bahar. Ne de olsa bugünlerde güneşi özlemle bekliyoruz.

Masada bahar otları, Anadolu’nun özel peynirleri ve tam mevsimindeki kuzu etiyle yapılmış enfes yemekler var. Yemekleri pişirmesem de masayı mutlaka ben hazırlardım. Salatalar ve peynirleri hazırlarken mutlaka şarabımı yudumlamaya başlardım.

En özel konuğumuz Jane Birkin. Birkin, güneş batmak üzereyken bu manzaraya ve özel tatlara dayanamayıp, çıplak ayaklarıyla çimenlerin üzerinde şarkı söylemeye başlıyor. Kadehler birbiri ardına “hayata” kalkıyor.

MEGGY ÖZYEL

Meggy ile hani geçen ay Nora Romi’nin uğruna bir şişe Chardonnay’i bitirdiği Meggy  ile tanışma zamanı… Herşey o kadar hzılı gelişti ki  ben bile anlayamadım;  Nora’nın yazısından sonra Meggy mail attı kendi blogu için, biraz sohbetten sonra bir karar verdik, Meggy’e bir şişe Kayra Vintage Cabernet Sauvignon-Merlot gönderdim.  Böylece Nora’ya sürpriz yapıp Meggy de yazdı bizler için. Bu arada tanışma nedenimiz olan Meggy’nin blogunu keşfedin diye harika bir yazısını alıyorum buraya; tik tik tik…

İnanılmaz bir şaraptı Kayra Vintage 2007 Cabernet Sauvignon-Merlot…

 Tadı dilimin ucunda, ortasında, gerisinde, damağımda….. kokusu burnumda, tekrar tekrar yutkununca, yeniden içmis kadar keyif alıyorum neredeyse…

 Kapımın önünde bulduğumda bu güzel hediyeyi… Kiminle nasıl değerlendirmeli diye düşündüm  uzun uzun. O kadar sevdiğim vardı ki, biriyle paylaşmak, seçmek;  seçmek durumunda olmak haksızlık…

 herkesle yudum yudum dedim.

 herkesle.

 yudum yudum.

 Biliyor musunuz, ben hiçbir gün annem babamla karşılıklı  oturup içki içmedim.

çocukken, malum… Büyürken, yine malum. Gencliğimde, yani içki içmeye reşit olmadığımız fakat hak kazandığımızı sandığımız günlerde, çoktan arkadaşlarımla baslamış, ya bir barda, ya bir restoranda içiyor olurduk.

Sonra büyüdük; sofralara oturduk; lakin o keyif anne baba ile nasip olmadı.

bu şişeyi, dedim kendi kendime, ilk defa bu şişeyi onlarla yudumlayacağım.

 İlk kadehimi kaldırırken ellerim de sesim kadar titriyordu.

beni yaptıkları, beni büyüttükleri, kokladıkları, sarmaladıkları, eğittikleri, ögrettikleri… Beni el üstünde, eller üstünde tuttukları ve bütün  “karşılıksız, şartsız, sorgusuz, sualsiz” ler için içtim. Boğazımdan inen aroma içimi ısıttı.

 İkinci kadehi “kanımdan” olanlarla kaldırdım. Bu sefer titreme yoktu çünkü gözlerimden yaşlar süzülüyordu, kadehin kenarından sekerek… Kardeşim ve birbirinden güzel 2 oğlum icin yudumladım. Uğrunda yaşanacak ve uğrunda ölünecek şeyleri ne geç öğreniyormuşuz, dedim kendi kendime yine.

Boğazımdan yumuşacık kayan yudum ruhumu rahatlattı.

 Üçüncü kadehi tarif edilemez duygularla sevdiğim dostlarımla içtim. Say deseniz sayamam; o kadar şanslıyım bu dünya yüzünde… Uğurlarında kendimi çöllere vurabileceğim, göğsümü  siper edebileceğim, uykusuz kalabileceğim… varımdan yoğumdan olabileceğim, kendimden geçebileceğim, dünyayı durdurabileceğim dostlarım için… O yudumun tadına doyamadım; tekrar tekrar hissetmek icin yutkundum saatlerce… Boğazımdan öyle bir inmiş ki, etkisi her yanımı sarıp sarmaladı.

 Dördüncü kadehi sevdiğim erkeklerle kaldırdım, kahkahalar atarak…

Öyle sevmişim ki, dedim kendi kendime, öyle bırakmışım ki kendimi onlara cenneti gösterenle, cehennemin dibini boylatan aynı kadehte. Ne dersler ögrenmişim bu hayatta onların sayesinde, kanarak, inanarak, güvenerek, severek.  Kadehi fırlatıp şiseyi dikmek istedim kalan son damlalari kana kana icmek icin… Ama bu yaptığım yine “kendimi bırakmak” olurdu… vazgeçtim.

Büyük bir yudumdu, boğazımı yakarak inen.

 Son kadehi kendime kaldırdım haliyle…

Aferin, dedim, kendi sırtımı sıvazlayarak… Büyümüşsün. Adam olmuşsun!

Azıcık kalmıştı zaten şişenin dibinde. Dışarı baktım, gece karanlığı.

Tek başıma……

Bütün bu saydıklarımdan binlerce kilometre ötede, bir basıma, yalnız başıma…

Dünyanın öbür ucundayım işte…. Hepsine içtim!

Hepsiyle içtim.

Yapayalnız içtim.

Gözlerimi kapattığımda Boğaz’ı koklayarak, deniz kenarında içtim…

Sıcak bir İstanbul gecesinde sigara dumanı arasında bir teras barda içtim.

Bir sohbet esnasında, bir sevişme sonrasında, bir dost meclisinde içtim.

 Riedel bir sapsız kadehte, avucumun içinde yuvarlayarak, gözlerim kapalı, gözlerim sırılsıklam içtim.

KAYRA VINTAGE CABARNET SAUVIGNON -MERLOT

Yoğunluk , Vintage serisinin bu şarabının en öne çıkan özelliğidir. 2006 kışının kuru soğuğu , 2007 eylül ve ağustos aylarının sıcağı Sabernet Sauvignon ve Merlot’u en üst seviyede olgunlaştırmıştır.Her şişede bu olgunluğun sonuçları hissedilmektedir.

Cabernet Sauvignon’un yeşil biber ve Merlot’nun kurutulmuş baharatlı yapısı Boğazkere’nin güçlü tanenli ve lezzetli böğürtlen tadıyla birbirlerini etkilemekte ve benzersiz bir kupaj oluşturmaktadır.

Boğazkere dokunuşlarıyla hayat bulan bu Cabernet Sauvignon – Merlot şarabını keyifle yudumanız için.

Özlem on Style için yazmaya başlarken, sadece kendi bildiklerimi paylaşmak değildi amacım;  farklı dünyalardan stil sahibi insanların içinde yer alacağı rüyalar kurdum.

“Yılbaşı Wish Listleri” ile başladım ilk olarak; şimdi ise farklı bir hayal gerçek oluyor;  hem de beni çok mutlu eden bir işbirliğiyle.

Bu hayalin çıkış noktası “şarap ve keyif”… 

Çocukken oynadığımız kim, kiminle, nerede, ne yapıyor oyununun şarapla oynanan versiyonu.  Nasıl mı? Belirlediğim kişilere bir şişe şarap yollayacağım ve onlardan bu şarabı kimle, nerede, nasıl bir ortamda, hangi yemekle, nasıl bir müzik dinlerken içmek isterler gibi sorularıma cevap olacak bir yazı isteyeceğim.  

Bir dost ortamında tanıştığım Kayra şaraplarının marka yöneticileri, bu projeye çok sıcak baktılar; hatta sıcak bakmakla kalmayıp, her anlamda bu projenin destekçisi oldular.

Kayra’nın şarabı yaşamın içine katmak için yaptığı çalışmaları, marka danışmanı kimliğimle çok beğeniyordum;  projemizi “limited edition” olan koleksiyon serileri  “Kayra Vintage” ile yapmayı önerdiklerinde gerçekten aynı dili konuştuğumuza emin oldum.  Neden derseniz, cevabı Kayra Vintage’ın  broşüründe gizli:  “Bu serideki her bir şarap, aslında zaman içerisinde bir anı temsil eder. Bir kere yaşanan ve kendine özgü bir zamanı… Bağdaki bir toprak parçasında geçen ve tekrarı olmayan bir mevsimi… Her kadeh,tıpkı akşamüstüne uzanan zaman gibi olgunlaşırken, bize hiç unutulmayacak bir anı ve mekanı hissettirir”  

2010 yılı boyunca her ayın son  günü yayınlanacak bu rüyanın konuklarının,  şarap uzmanı olması gerekmiyor; zaten şarabın güzelliği de bu değil mi?  Anlasa da, anlamasa da herkesin şaraptan keyif almaya hakkı olduğu gerçeği.  Kadehlerinizi elinize alın başlıyoruz…

NİLÜFER TARZİ KURAN

“Ailemin içinde daima mücevherler vardı; özellikle babamın halası Kraliçe Süreyya’nın tacı ve mücevherleri çocukken hayalimi süslemişti.  Masal dinlemeyi çok severdim ve anneanneme “Lütfen bol mücevherli bir masal anlat” diye sipariş verirdim” diyen Nilüfer Tarzi Kuran;  Afgan Kraliyet ailesinden gelmenin de etkisiyle, tarihten esinlen 22 ayar altın ve yarı değerli taşlar ile çok özel mücevherlere imza atıyor. Ortak bir arkadaşımızın ricasıyla oyunumuza katılmayı kabul etti. Bir ricam daha var aslında;  onu kahveye davet etsem ve bana bol mücevherli Kraliçe Süreyya hikayeleri anlatsa; çok şey mi istemiş olurum acaba?

Öncelikle her zaman kırmızı şarabı,  beyaza tercih etmeme rağmen;  bu şarabı cok beğenerek içtiğimi söylemek istedim. Çocukluğumdan beri görmek istediğim Vezüv dağlarının eteklerindeki Pompei ve Herculeum şehirlerine geçen yaz bir seyahat yaptık. Tabii ki Amalfi Coast’tan geçerek bu rüya şehirleri görme imkanını yakaladık. Inanılmaz masalsı bir yer, sanki zaman tamamen durmus ve bizler zaman tünelinde gibiydik.

Pompeide’ki villaların atriumundaki havuzları hala bozulmamış, odaların duvarlarında ki Frescolarin zerafeti bizi çok etkiledi. Bu nefis şarabı Pompei’de ismi gibi esrarengiz bir villa olan Villa Mysteriosa’da  eşim Ergun’la ay ışığında içmek isterdim. Dean Martin’in That’s Amore  şarkısını dinleyerek bu leziz şarabı yudumlamak gercekten çok keyifli olurdu. Tabiki eski Roma mücevherlerinden altın yapraklı küpeler ve altın defne yapraklarından oluşmuş bir taç takmış olarak. Çok hoş bir ambiyans olurdu eminim.

 GAMZE SARAÇOĞLU

Geçen yaz hayatımı kurtaran kadın! Gamze’den aldığım elektirk mavisi uzun jarse elbisem,  farklı aksesuarlarla üniformam olmuştu. Ne giyeceğim derdi yaşamadan geçti günlerim.  Son dönemin  başarılı genç modacılardan Gamze, sadece  yaptığı harika tasarımlarla değil,  tüm yoğunluğuna rağmen, daimi  koruduğu güler yüzüyle ben hayretler içinde bırakıyor. Sorularımı da Moda Haftası öncesinin tüm kargaşasına rağmen cevaplamayı başardı.

Bu şarabı;

Eşimle

Bir bahar günü aksam üstü bir piknikte su kenarında; kırmızı beyaz kareli örtü eşliğinde

Farklı mezeler ile…

Akış koleksiyonumdan pudra rengi ipek şifon bir elbiseyle

Ve Sade’nin müziği  ile yudumlamak

Harika olurdu…

NORA ROMİ

Tanışmadan önce bile kanımın ısındığı insanlardandır Nora:  yazılarını eskiden beri okurum;  annesi Lizet ile takışmalarına bayılırdım (artık pek takışmıyorlar), kocama 40 yaş doğumgünü süprizim Nora’dan (ç)alıntıdır.  Tanıştım daha da çok sevdim, aksi söz konusu olamazdı zaten. Şimdi huzurlarınızda;  Parents dergisinin genel yayın yönetmeni olan Nora ve Kayra Vintage  Chardonnay ile olan macerası…

Elimde bir şişe mantarı var. Üzerinde Aralık 1991 tarihi var. Çok yakın arkadaşım Megi ile açtığımız şişenin mantarı bu.  Ortadan ikiye kesip üzerine minik bir not alıp saklamıştık…

Megi ile tanışmam Eylül 1977’de oldu. Çünkü ilkokula beraber başladık. Ama hem yazın komşu olmak, hem 5 seneyi aynı sınıfta bitirmek bizi epey kaynaştırdı. Bir aşkın uğruna 17 sene önce Amerika’ya gitme kararı verene kadar da hiç görüşmemezlik etmedik.

Bu 17 sene boyunca da ancak o geldiğinde görüşebildik. Taa ki geçen ay ben ona gidene kadar…

Yıllar önce Nişantaşı’nda bir evde beraber şarap içmeye başladık; şimdi Los Angeles’da içmeye devam ediyorduk. Beni havaalanına bırakıp eve geldiği zamanki hisleriyle ilgili yazdığı bir yazıda şöyle diyordu Megi, “Eve geldim. Boşluğun yokmuş gibi davrandım. Ne gözlerim yaşardı, ne ağladım, ne bir sey. Gecelerce devrilmiş şarap şişelerine baktım biraz. Shiraz, Nouveau, Cabernet, Pinot… Üzerime sıcak bir şeyler geçirdim. Tünedim sandalyemin üzerine işte, kedi gibi, bacaklar altta kıvrılmış… Dönüp arkamdaki koltuğa baktım; geceler boyunca nöbetleştik, o bilgisayar ben koltuk, o koltuk ben bilgisayar… msn’e tıkladım. “Uçağa biniyorum” dedi. “e hadi byebye….”
Kapattım. Klavyenin kenarına damlamış ve iz bırakmış şarap damlasını temizledim işaret parmağımla… Hangimiz damlattı acaba diye düşündüm. Player’da onla günlerdir dinlediğimiz bir şarkıya tıkladım. Ömrüm boyunca onla dinleyeceğime ihtimal bile vermemiş olup da dinlediğim ve akil dimağ durdurur derecede sözlerini dahi bildiği bir şarki başladı çalmaya!
Kaderim bu, böyle yazılmış yazım.
Hiç kimsenin aşkında yoktur gözüm…”

Evet bunları ve devamını yazmıştı Megi… Hiçbir vedamızda ağlamayan ben tabii ki okurken ağlamıştım.

Ve şimdi elimde nefis bir şarap duruyordu. Ben bunu nasıl içebilirdim? Kocamla? Rakı daha çok belki… Oğlumla? Henüz reşit olmadı, eşlik edemiyor; canı çekiyor; ayıp oluyor! Tek başıma? Hmm, bu olabilir ama…

Megiyle! Evet Megiyle içeceğim bu şarabı ben… Teşekkürler teknoloji… msn… Orda mısın? İşin var mı? Yarım saat sonra bilgisayar başında canlı buluşalım. Seninle şarap içelim, sohbet edelim, baş başa bir gece geçirelim…

“İyi de senin gecen olabilir ama benim gündüzüm be Nora” dedi…  “Hayrola bir sorun ya da kutlama mı var?”

Sorun var tabii. İkimizde de gırla. Kutlama yok tabi, ikimizde de nakka! Sadece keyif… “Sadece gülmek için, belki de ağlarız bilemem ama… Hatta ben biraz süslenicem bile, istersen sen de giyin…”

“Peki” dedi, kırmadı beni.

Odama gittim, giyindim. V yaka güzel bir bluz giydim. Her zamanki kara göz makyajımı yaptım. Hani şimdilerde moda olan smokey dedikleri cinsten. 20 senedir başka makyaj öğrenemediğimden başka şansım yok ki… Saçlarımı açtık tabii ki, saldım omuzlarımdan…

Şarabımı, evdeki en nefis antika şarap kadehimi, arada keyif tüttürüşlerimi yapacağım sigarlarımı yanıma aldım. Sehpadaki kutuda makaronlar var ama uzak durmam lazım; hele şarap içerken.

En iyisi biraz peynir almak…

Megi geldi… Kameralar açıldı. Göz göze geldik. Bir ay evvel yan yanaydık. Şimdi karşı karşıya?

Ne hallettik bu bir ayda Megi? O kadar konuştuk. Senin için, benim için…

Hiç…

Aynı noktadayız. Birinci kadeh…

Evet, dinle şimdi bak ne çalıcam sana dedim, Hemen tahmin etti tabii. Mietta ve Amedeo Mingi söylüyor: trottolino amoroso… Onlar yumuşak sesleriyle şarkıyı söylüyor, biz ise bağırarakkkk I piccoli incidenti, caro vedrai, la stellare guerra che ne verra’,
Il nostro amore sara’ li’ tra i monti e brillante cosi’.
Ancora ti chiamro’ trottolino amoroso e du du da da da…

Aha ah, bu İtalyanca şarkılar uğruna kitap alıp yaz tatilinde bi masa başında İtalyanca öğrenmeye çalıştığımızı hatırlarım. Ama olmadı işte, özel hoca lazımmış.   İkinci kadeh…

Peki sıra bende dedi. Manhattan Transfer, “Offbeat of Avenues!”…

Kimi zaman şarkılara eşlik ettik. Kimi zaman sadece biz şarkı söyledik. Ara ara şarkıları bıraktık kelimelere daldık. “Gel be Megi” dedim, “gel…” “Yakında çocuklar da büyüyecek. Kalacağız biz bize… Evet çok klişe, ama şimdi gelsen en azından azar coşar, yaşlılığa sağlam dalardık ya!” dedim.

Güldü, gözlerimin içine baka baka. Benden daha mantıklı daha zeki olmuştur hep. Ayakları da nispeten yere basan oydu. Yine öyleydi. İstedim ki o bilgisayarın içinden geçeyim. Arkadaşımı iki nefis çocuğuyla uzaktaki sıkıntılarından alayım, getireyim… A a.. Yoksa ben mi gitsem o tarafa…

Hayatımda erkekler için çok ağladım. Hala da ağlarım. Ama sadece 2 arkadaşım için ağlamışımdır. Özlemden, sevgiden, ihtiyaçtan, yalnızlıktan…

Son kadeh…

KAYRA VINTAGE CHARDONNAY

Kayra Şarapları’nın tüm birikimini ve tutkusunu yansıttığı özel koleksiyon serisi “Kayra Vintage”; yepyeni bir konsept ile o senenin en iyi hasatlarından, yılın en iyi kupajlarının özenle birleştirilmesiyle yaratılmış.  

Herkese böylesine güzel yazılar yazdıran Kayra Vintage Chardonnay  ise dünyanın en önemli  ve prestijli şarap yarışmalarından biri olan “Critics Challenge International Wine Competition 2009″dan gümüş madalya ile dönmeyi başarmış.

 Kayra Vintage Chardonnay’in özelliklerini ise bilenler şöyle anlatıyor…

Kayra Vintage serisinin bu limitli sayıda üretilmiş nadir ürünü chardonnay üzümlerinin doğrudan meşe fıçılarda fermente edilmesiyle üretilmiştir. Fıçıda fermentasyon Kayra Vintage Chardonnay’in fıçı aromalarının üzümle zarif bir şekilde entegre olmasını , böylece şarabın karakterinin çok daha dengeli olmasını sağlamıştır.

Sur Lies yıllandırması ve her hafta gerçekleşen battonage uygulaması , bu kupajı zengin ve kremamsı , yoğun bir dokuya kavuştururken , dengeli asiditesi baharat ve meyvemsiliğini parlatıyor. Uzun soluklu meşe tonu minerallerden yararlanarak damakta son bir dokunuş bırakıyor.